鹽的功用

鹽的功用,土角


料理一定要加鹽嗎?想讓食物更美味 一點也不「鹹」少 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

鹹味的幕後功臣主要是鹽,但是除了調味,鹽還有什麼功用呢? 加工食品為什麼一定要加「鹽」? 生鮮食材容易腐敗,想要餐餐吃到新鮮的食物並不容易,因此需要將食物加工,方便保存食物。 而常見的加工食品,例如火鍋料、醃製肉品、香腸、醃漬蔬菜等,都需要加入大量的食鹽製成。 以製作魚丸為例,加入食鹽可以重整麩質結構,使得麵糰更有延展性和彈性,食鹽也能把肉品中的肌凝蛋白溶解出來,讓魚漿產生黏性更容易塑形。 最重要的是,食鹽具有防腐作用,延長食物的保存期限。 製作魚丸時,鹽可以將肌凝蛋白溶解產生黏性,讓魚丸更易塑形。 (圖片來源:公視節目《神廚賽恩師》截圖) 吃太多鹽不好? 鈉能維持身體機能 雖然大家認為不要太常吃加工食品,以避免攝取過多的鈉,增加心血管負擔,但適量地攝取鈉,對身體健康其實有很大的幫助。

【相生相剋論】互いに生み出す「相生」関係と、対立しあう「相剋」関係

陰陽五行には、相生相剋(そうしょうそうこく)という考え方があります。 五行のひとつが他の五行に対して促進したり、助長したりする「相生」と、逆に、五行のひとつが他の五行に対して抑制したり、制約したりする「相剋」です。 まず「相生」関係とは、新たに生み出したり、相互に助け合ったりする関係性のことです。

畏寒就是發燒嗎?中醫師解析,發燒有分「寒、熱」,教你4招改善

164. 「畏寒」, 即怕冷之意。. 畏寒的症状通常為感覺很冷,得衣加被後也不得緩解,在外感表證或陽虛里證都可出現。. 由於西醫當中沒有「畏寒 ...

四分位数是怎样计算出来的?

四分位数是在统计学中把所有数值由小到大排列并分成四等份,处于三个分割点位置的数值,多应用于统计学中的箱线图绘制。 第一四分位数(Q1),又称较小四分位数,等于该样本中所有数值由小到大排列后第25%的数字。

【新書推介】鍾曉陽與鍾玲玲合寫《雲雀與夜鶯》:顫慄與優雅 作家的相遇相知

鍾玲玲的文字風格低迴充滿省思,是生命個體的反覆詰問,以自己為對象書寫呈現,語言充滿碎片,卻在細微處寫至最深邃最逼近本質,尖銳而顫慄。 在講座上她提到,很久以前曾經有人對她說:「你字唔識多個竟然做咗作家,執到啦。 」 她續說:「如果不是玩笑,很少人會如此坦率地指出這個事實。 我感到很幸福。 因為我沒有落空,而是執到。 但我想知道,促使一個不識字的人提筆寫作的原因是什麼。 你們一定聽過這樣的說法,我們是什麼,我們便做什麼。 你們也一定聽過這樣的說法,作家能夠為我們呈現的,就只有他自己。

火災

慘!彰化縣線西鄉塭仔漁港昨夜傳出離奇火災,4艘停靠岸邊的漁船起火燃燒,火勢一度相當猛烈,其中3艘幾乎全毀,是港區有史以來首次發生火燒 ...

16种攀藤植物,美得没人性

这16种适合做花墙的攀藤植物,款款美得没人性,小伙伴们速来围观! 1、锦屏藤 多年生蔓性草质藤本 花期:夏季 锦屏藤又叫一帘幽梦、富贵帘,能够从茎节的地方长出红褐色金属光泽的气根。 数百或上千条垂悬于棚架下,好像古代公主的闺阁一般。 状极殊雅,气质出众。 养护方法 1.锦屏藤属于喜阳植物,耐旱,耐高温,蔓延能力很强,要及时牵引。 2.锦屏藤夏季生长太快要及时修剪,避免通风不畅。 同时每1-2天浇一次水。 2、 藤本月季 蔷薇亚科藤性灌木,花期5-11月 养护方法 1.藤本月季基本以扦插方式繁殖,10度以上都可以进行,注意保持湿度。 2.藤本月季不耐积水,注意选择疏松、肥沃的土壤。 冬季地栽的就不要浇水了,盆栽的少浇水,夏季炎热,浇水要在晚上进行。

室內突然出現好多小飛蛾 @ 福爾摩斯病蟲害防治 :: 痞客邦

室內若突然出現好多小飛蛾,通常是杏仁蛾或衣蛾的成蟲,兩種長得有點像,一般人不太會分辨。. 若室內牆面有看到一些筒巢(如下圖右所示)或經常看到一些筒巢到處爬行,那麼這些飛蛾就有可能是衣蛾的成蟲(如下圖左所示)。. 若沒有看過衣蛾筒巢(如上 ...

易經八大數字磁場

【伏位磁場優點】: 有耐心、責任心強、幽默風趣、善於溝通協調。 擁有一般人所沒有的耐心,慢工出細活,責任心強,為人溫和幽默風趣、善於溝通協調。 【伏位磁場缺點】: 矛盾交錯、沒有安全感、主觀意識強、作風保守。 內心常處在矛盾交錯的狀態,不容易產生安全感,需要經常接受鼓勵,以勸導來取代責怪,主觀意識強,難以被人撼動。 作風保守,必須用時間換取空間,若能蓄勢擴充實力,會有無限的潛能,起步雖然比較晚,但最後常常會 一鳴驚人! (二)生氣磁場:生氣磁場的數字是14、41、67、76、39、93、28、82 【生氣磁場優點】: 樂天派、凡事不強求、熱心助人、擁有好人緣。 天生屬於樂天派,面對挫折困難時總是以平常心看待,凡事不強求反而常會得到意外的好運降臨。 熱心助人所以擁有非常好的人緣。

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